Certification des systèmes de gestion ISO 22000 : gestion de la sécurité à tous les maillons de la chaîne d'approvisionnement

En raison de l'urgence du coronavirus, la période de transition pour le passage des certifications accréditées de l'ISO 22000: 2005 à l'ISO 22000: 2018 a été prolongée par l'IAF (International Accreditation Forum) jusqu'au 29 décembre 2021.

UNI EN ISO 22000 'Systèmes de management pour la sécurité alimentaire - Exigences pour toute organisation de la chaîne d'approvisionnement alimentaire' est une norme volontaire qui vise à harmoniser les besoins d'une organisation commerciale visant la sécurité alimentaire au niveau mondial. Il permet à toute entreprise, grande ou petite, avec un management plus ou moins développé, de viser un système de management de la sécurité alimentaire plus ciblé, cohérent et intégré à sa propre réalité, que ce qui a déjà été mis en place par elle. entreprises de se conformer à la législation en vigueur. La norme ISO 22000 a le grand mérite d'intégrer et d'harmoniser la démarche de management de la sécurité tout au long de la chaîne alimentaire au niveau international. La certification ISO 22000 permet aux entreprises de démontrer un engagement constant envers la gestion de la sécurité alimentaire et de gagner la confiance des consommateurs.

La norme ISO 22000

La norme a été élaborée par une commission technique de l'ISO en coopération avec des experts de l'industrie alimentaire, le Codex Alimentarius, la FAO et l'Organisation mondiale de la santé. La norme a un champ d'application très large puisque tous les acteurs de la filière alimentaire peuvent y adhérer : le principal mérite de ce document est d'avoir pu organiser différentes philosophies de gestion des risques hygiéniques et représente donc un outil valable pour les entreprises qui souhaitent mettre en place un système visant la gestion des problèmes d'hygiène. La norme ISO 22000 se concentre sur les 4 éléments clés décrits ci-dessous :
La norme spécifie les exigences d'un système de gestion de la sécurité des aliments (FSMS) pour permettre à une organisation directement ou indirectement impliquée dans la chaîne alimentaire de:

• planifier, mettre en œuvre, exploiter, entretenir et mettre à jour un SMSDA pour fournir des produits et services sûrs conformément à leur utilisation prévue;
• démontrer la conformité aux exigences législatives et réglementaires applicables en matière de salubrité des aliments;
• examiner et évaluer les exigences de sécurité alimentaire convenues d'un commun accord avec le client et démontrer leur conformité;
• communiquer efficacement les questions de sécurité sanitaire des aliments aux parties intéressées au sein de la chaîne alimentaire;
• s'assurer que l'organisation respecte sa politique de sécurité alimentaire déclarée;
• démontrer cette conformité aux parties intéressées.

Bien qu'elle puisse être appliquée seule, l'ISO 22000 est entièrement compatible avec l'ISO 9001: 2000. De plus, les nombreux points communs avec la norme ISO 22005 permettent de réaliser des audits conjoints, ce qui permet un gain de temps et de ressources.

Quoi de neuf dans ISO 22000: 2018

La prestation de certification selon ISO 22301 consiste à vérifier l'adéquation du Système de Management en se référant notamment aux éléments suivants : méthodes d'identification des phénomènes susceptibles d'affecter l'activité, analyse des risques conséquents dans l'évaluation des impacts relatifs, systèmes de définition des suivi et gestion des activités, élaboration de plans et programmes visant à minimiser les impacts, élaboration de procédures visant à gérer les situations d'urgence. La certification du système de management de la continuité d'activité permet de :

• La nouvelle structure ISO de haut niveau (HLS), commune à toutes les nouvelles normes de systèmes de management. Cette réorganisation de la norme permet donc de faciliter l'intégration de la nouvelle ISO 22000 avec des normes comme ISO 9001 (Système de Management de la Qualité), ISO 14001 (Système de Management Environnemental) et des normes encore plus spécifiques comme ISO 45001 (Système de Management pour Santé et sécurité au travail)
• L'approche par les risques, également commune à d'autres référentiels, qui place à nouveau la notion de risque au centre de l'attention, ce qui est absolument vital pour les entreprises alimentaires. L'objectif de la norme est de faire la distinction entre le risque au niveau opérationnel (à travers l'analyse des risques et maîtrise des points critiques, approche HACCP) et le risque au niveau stratégique du système de gestion, qui est configuré comme risque d'entreprise.
• Deux cycles Plan-Do-Check-Act (PDCA) distincts et différents mais fonctionnant l'un dans l'autre. Le premier s'applique au système de gestion dans son ensemble, tandis que le second, intégré à celui-ci, traite des opérations décrites à l'article 8, couvrant également les principes HACCP définis par le Codex Alimentarius de la Commission.
• Explication plus approfondie des concepts clés des points de contrôle critiques et des programmes préalables opérationnels.

Les avantages de la certification ISO 22000

La norme ISO 22000 permet à toutes les entreprises impliquées dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, directement ou indirectement, d'identifier avec précision les risques auxquels elles sont exposées et de les maîtriser efficacement. La certification selon ISO 22000 vous permet également de:

• Se conformer à une norme internationalement reconnue et certifiable
• Acquérir une méthode permettant d'organiser différentes philosophies de gestion des risques en déplaçant l'attention de l'entreprise vers une approche systémique basée sur le contrôle préventif plutôt que sur la vérification a posteriori des produits
• Organiser et finaliser le système de communication entre les différents partenaires commerciaux
• Optimiser les ressources à la fois au sein des entreprises individuelles et tout au long de la chaîne alimentaire
• Prévenir la survenance d'accidents tout au long de la chaîne d'approvisionnement et vérifier l'adéquation par rapport à la réglementation sont deux aspects essentiels pour la protection de la marque.