Ce règlement technique a été élaboré afin de protéger la vie et la santé humaines, l'environnement, la vie et la santé des animaux, de prévenir les actions qui induisent en erreur les consommateurs de produits d'abattage et de produits à base de viande quant à leur destination et leur sécurité et s'applique aux produits d'abattage et aux produits à base de viande mis en circulation sur le territoire douanier de l'union douanière, ainsi que les processus de production, de stockage, de transport, de vente et d'élimination.

Le présent règlement technique établit les exigences de sécurité pour les produits d'abattage et les produits à base de viande dont l'application et la mise en œuvre sont obligatoires sur le territoire douanier de l'union douanière et les exigences connexes pour la production, le stockage, le transport, la vente et l'élimination, ainsi que les exigences pour l'étiquetage et l'emballage des produits d'abattage et des produits à base de viande pour assurer la libre circulation des produits mis en circulation sur le territoire douanier de l'union douanière.

Le demandeur peut être une personne morale ou une personne physique enregistrée en vertu du droit d'un État membre de l'Union douanière sur son territoire, en tant qu'entrepreneur individuel, producteur ou exerçant les fonctions d'un producteur étranger sur la base d'un accord. avec lui, en termes de garantie de la conformité des produits fournis aux exigences du présent règlement technique et en termes de responsabilité pour la non-conformité des produits fournis aux exigences du présent règlement technique de l'Union douanière (personne qui effectue la fonctions d'un fabricant étranger).

1. Produits d'abattoir et produits carnés :
Viande;
déchets;
graisses brutes et produits de leur transformation, y compris les graisses animales fondues;
sang et produits de son traitement;
os et produits de sa transformation;
viande désossée mécaniquement (désossage supplémentaire); matières premières intestinales;
matières premières contenant du collagène et produits de son traitement (y compris la gélatine);
viande et produits à base de viande;
viande et saucisses contenant de la viande;
viande et produits semi-finis contenant de la viande et des produits culinaires;
viande en conserve et aliments contenant de la viande;
viande et bouillons contenant de la viande;
viande séchée et produits contenant de la viande;
produits à base de bacon;
produits d'abattage pour aliments pour bébés;
produits à base de viande pour aliments pour bébés;
2. processus de production, de stockage, de transport, de vente, d'élimination des produits d'abattage et des produits à base de viande. Les produits faits maison ne sont pas éligibles à la certification.

La durée de validité de la déclaration de conformité pour les produits à base de viande de série ne dépasse pas 5 ans.